Cách làm món thịt bò khô ngon, làm bò khô sợi tại nhà


Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g thịt bò ( tốt nhất nên chọn thịt bò phần có thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, có chút xíu mỡ, tùy theo bạn làm sợi hay làm miếng)
3 nhánh xả, 1 củ tỏi, 1 của gừng
Đường
Bột ngũ vị hương
Ơt bột, ướt tươi xay
Dầu hào, muối

Sơ chế:

Thịt bò các bạn rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo nước. Nên dùng một cái khăn sạch để lau thật khô. Sau đó thái miếng mỏng, to bản dọc theo thớ ( tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để có thể thái miếng to hay bé)
Khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ xả làm sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ bạn ước lượng cho đủ), ớt tươi tất cả cho vào say nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.

Ướp thịt:

Cho tỏi, xả, gừng, ớt đã xay nhuyễn vào ướp cùng thịt bò. Cho thêm 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa đường, ớt bột, 3 thìa dầu hào, 1 thìa muối. Tùy theo sở thích ăn cay, ngọt, mặn để chúng ta có thể nêm nếm phù hợp ở bước này.
Sau đó trộn đều cho các gia vị được ngấm đầy đủ vào các miếng thịt.
Đậy lại và để nơi thoáng mát ( tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lanh) khoảng 8 tiếng.

Nấu thịt:

Thịt đã ướp trong 8 tiếng, chúng ta đổ ra nồi đun (trong lúc ướp, thịt đã tự tiết ra nước vì vậy không cần thêm nước nữa),
Chú ý hớt bọt, và kiểm tra vị khi thịt nấu gần chín
Đun khoảng 20 phút với lửa nhỏ thì được.

See also  PHỞ CUỐN HÀ NỘI ĂN MÃI KHÔNG NGÁN - Vietnam Food Nếm TV

Sấy khô:

Sau khi thịt chín vớt ra , để nguội bớt.
Dùng chày đập dập các miếng thịt cho mềm ra sau đó xé sợi nhỏ, hoặc để nguyên bản tùy thích
Nếu nhà bạn có lò nướng, thì bỏ thịt vào khay xấy nhiệt độ 110 độ C, khoảng 10 phút bạn mở ra đảo đều 1 lần, tới khi khô theo ý bạn
Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn cho thịt vào chảo, bật lửa nhỏ cho đến khi thịt khô là được.

Nguồn: https://vietnamvacationtravel.com/

Xem thêm: https://vietnamvacationtravel.com/nau-an

One comment

  1. Quỳnh Anh Phương

    hay